Parantava linssikeitto

Tyttären flunssaa parantamaan keittelin myös tämän runsaasti flunssan karkoittamiseen sopivia mausteita sisältävän keiton. Kollega teki eräänä viikonloppuna töissä linssikeittoa, johon hän lisäsi limeä ja se sopiikin mausteiseen keittoon oikein hyvin!

2 dl punaisia linssejä
1 sipuli silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä paloina
(1 chilipalko)
500 g paseerattua tomaattia
2 dl kookosmaitoa
1 luomu kasvisliemikuutio
puolikkaan limen mehu
0,5 tl korianterin siemeniä murskattuna
1 tl savupaprikaa
parin sentin pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
öljyä, vettä, (suolaa)

Huuhtele linssit siivilässä hyvin. Kuullota sipulit, korianteri ja savupaprika öljyssä, lisää linssit ja inkivääri (ja chili silputtuna, siemenet poistettuna). Kuullota hetki ja lisää paseerattu tomaatti ja kookosmaito sekä kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen 20-30 minuuttia, lisää tarvittaessa vettä. Koostumus saa olla paksuhko, siksi kannattaa lisätä vettä vähän kerrallaan. Lisää lopuksi limemehu ja mausta tarvittaessa suolalla. Soseuta.

Tarjoile mahdollisimman houkuttelevasta kulhosta, jotta saat flunssaisen lapsesi nauttimaan ison annoksen vahvistavaa keittoa!