sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Kahden suklaan amerikkalaiset pikkuleivät

Jos nyt ihan rehellisiä ollaan, niin minua tympii, kun blogitekstejä markkinoidaan ylisanoilla ja superlatiiveilla. Paras sitä ja ihanin tätä. No, nyt kun tämä on sanottu, niin näiden suklaapikkuleipien resepti on ehdottomasti paras, mihin olen koskaan törmännyt. Kiitos vaan sinne Turkuun eräälle enkunopelle.

Tämä resepti on alun perin käännetty amerikkalaisista cup-mitoista desilitroiksi. Sitten ostin Clas Ohlsonilta amerikkalaiset mitta-astiat ja käänsin mitat takaisin cupeiksi. En tiedä missä kohtaa meni vikaan, mutta jauhomäärä ei mätsännyt sitten millään. Ja jauhojen määrä on paistoajan ohella ehdottomasti tärkeintä tässä reseptissä. Jos jauhoja laittaa hiukankin liian vähän, niin keksit leviävät uunissa lattanoiksi. Paistoaika on toinen seikka, jossa voi mennä pahasti metsään. 30 sekuntia yliaikaa voi pilata koko satsin. Jos siis on yhtä tarkka kuin minä. Näiden keksien kun kuuluu olla vaaleita, pehmeitä ja meheviä keskeltä ja rapsakoita reunoilta. Puoli minuuttia liikaa uunissa pilaa keskustan pehmeyden.

3/4 cup sokeria
3/4 cup fariinisokeria
200 g pehmeää voita
2 pientä munaa

Vaahdota voi ja sokerit keskenään. Lisää munat koko ajan vatkaten.

2 1/3 cup vehnäjauhoja (+ 1 kukkurallinen ruokalusikallinen)
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita kahdessa osassa voiseoksen joukkoon.

1 levy taloussuklaata
1 levy Fazerin sinistä

Rouhi suklaat veitsellä isohkoiksi palasiksi ja sekoita taikinan joukkoon.

Taputtele/kauli taikina esim. silikonisen leivonta-alustan päällä n. 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Ota esimerkiksi lasilla pikkuleipiä taikinasta. Paista 190 asteessa 8-9 minuuttia. Keksit saavat olla pehmeitä ja väriltään vaaleita.