sunnuntai 6. heinäkuuta 2014

Porkkanakakku

Keksisin varmasti kesäisempääkin leivonnaista kuin porkkanakakku, mutta nyt vaan teki mieli porkkanakakkua. Onhan tietysti uudet kotimaiset porkkanat parhaimmillaan tähän aikaan vuodesta, joten olkoon tämä nyt vaikka sitten sen kunniaksi. Vaikutteita kakkuun hain monestakin eri reseptistä ja kokeilin tällä kertaa porkkanasosetta  raasteen sijaan. Toimii.

Kuorrutteen kanssa olin hiukan kahden vaiheilla. Minun nuoruudessani porkkanakakkua tehtiin sulatejuustokuorrutteella (varmaankin siksi, että tuorejuustoja ei vielä ollut?) ja muistaakseni se oli tosi hyvää. Päädyin kuitenkin turvalliseen tuorejuustokuorrutteeseen, lähinnä koska ajattelin, että sulatejuustosta tulisi jotenkin liisterimäinen kuorrutus.

Erityisen ylpeä olen koristeeksi tekemistäni marsipaaniminiporkkanoista. Blogia pidempään seuranneet varmasti ovat huomanneet, että en varsinaisesti ole mikään taiteilija, mutta tällä kertaa sokea kananenkin löysi jyvän. Oranssia ja vihreää marsipaania varmaan saa ihan kaupastakin, mutta sekoittelin porkkanan väristä marsipaania jääkaapista löytyneistä punaisesta ja keltaisesta massasta. Vihreä marsipaani syntyi valkoisesta marsipaanista sekoittamalla siihen muutama tippa vihreää elintarvikeväriä. Massasta muotoilin porkkananmalliset pötkylät, joihin tein veitsellä pieniä viiltoja ja lopuksi hieroin pintaan hiukan kaakaojuomajauhetta.



Pohja:
300 g porkkanoita kuorittuna
1 dl ruokaöljyä
1 dl kookosöljyä
2,5 dl ruokosokeria tai muuta ruskeaa sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Keitä ja soseuta porkkanat, anna jäähtyä. Sekoita öljyt ja sokerit keskenään, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää sitten porkkanasose ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanaseoksen joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada korppujauhotettuun kakkuvuokaan (23-24 cm) ja paista 170 asteessa n. 50 minuuttia. Kumoa hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g voita
2,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
muutama tippa sitruunamehua

Vatkaa kuorrutteen ainekset sekaisin ja levitä kakun päälle paksuksi kerrokseksi. Tai voit halkaista kakun ja levittää 1/3 kuorrutteesta kakun väliin ja loput kakun päälle. Halutessasi voit myös hiukan kostuttaa kakkua vaikka ananasmehulla. Kannattaa valmistaa edellisenä päivänä ennen tarjoilua.

tiistai 1. heinäkuuta 2014

Heinäkuun positiiviset

Somessa on pyörinyt positiivisuushaaste, johon en kylläkään ole itse välittänyt osallistua, mutta hiljaiselon jälkeen blogiin heinäkuun positiiviset lienee paikallaan.

1. KESÄLOMA!

Hiphei, 4 viikkoa lomaa koko puolen vuoden tauottoman puurtamisen jälkeen! Viimeksi lomailin tammikuussa, kun tyttärellä oli tutustumisjakso päiväkodissa. Tuli tarpeeseen. Niin kuin varmaan kaikilla muillakin.

2. UUSI KOTI!

Olemme tässä talven ja kevään mittaan tutkailleet asuntomarkkinoita uuden kodin hankkimiseksi ja nyt lykästi, muutamme tässä heinäkuun aikana uuteen osoitteeseen muutaman sadan metrin päähän. Tarkoitus olisi ensin tehdä pientä pintaremonttia seinäpinnoille...

Kuva: ellit.fi

http://ellit.fi/koti-ja-sisustus/kodinhoito-ja-talous/tee-onnistunut-remontti

3. UUSI TYÖ!

Viimeisen puoli vuotta olen kärvistellyt epäsäännöllisen 3-vuorotyön ja perhe-elämän sovittamisen kanssa. Me totesimme, että homma ei skulaa ja elokuussa siirryn vuodeksi päivätöihin. Työ on uusi ja varmasti haasteellinen, mutta työyhteisö tuttu ja työnantajakin pysyy samana. Luvassa on siistiä sisäduunia, työaika liukuva ja muutenkin odotan innolla uuden pestin alkamista!

kuva: papunet.net

Viimeinen, mutta lomailun kannalta ei suinkaan vähäisin, positiivinen asia on

4. PUISTORUOKAILU!

Helsingin kaupunki tarjoaa kesä- ja heinäkuussa leikkipuistoissa alle 16-vuotiaille lapsille ilmaisen lounaan. Lounaslista löytyy täältä. Mukaan otetaan omat ruokailuvälineet ja vesimuki tai -pullo ja sitten ei muuta kuin soppajonoon! Ihan huippua, että tällaista on olemassa! Aamulla saa rauhassa nukkua hiukan pidempään, sitten vaan lautanen kassiin ja leikkipuistoon leikkimään. Äidin ei tarvitse hötkyillä, että pitää lähteä laittamaan ruokaa, vaan voimme nauttia ulkoilusta ihan rauhassa. Ruoka tarjoillaan lämpimänä eteen ja sitten voi vielä jatkaa leikkejä tai lähteä kotiin päiväunille. Tämä mahdollisuus helpottaa ainakin meidän arkea huomattavasti, koska meillä aikuiset kuitenkin syö vain yhden lämpimän aterian päivässä. Välillä ei millään meinaa keksiä kahta ruokaa päivässä kokattavaksi, puhumattakaan siitä kuinka paljon aikaa ja vaivaa säästyy.